Huile d’olive Château Calissanne

13,00 

Château Calissanne

Rupture de stock

Description

Olives maturées

Le maturé, une huile qui développe des arômes de noix, de sous-bois, de truffés.

Dégustation

Cette huile se caractérise par des saveurs d’olives noires, de truffes, et parfois de cacao qui virevoltent avec grâce et rondeur.

Au moulin

On réalise la cueillette tardivement, on stocke les olives à l’abri de la lumière et de l’air pendant 4/5 jours à 30 °. La fermentation dans le fruit va atténuer et dégradé l’ardence naturelle du fruit et développer ses notes caractéristiques de douceurs maturés.

Informations

Origine: Les olives Aglandau et Salonenque sont récoltées à pleine maturité dans le lieu dit la Cantine.

Variétés: Salonenque 70% – Aglandau 30%

Médailles & Concours

Médaille d’Or – Huile d’olive Sainte-Modeste – Millésime 2015

Concours des Huiles d’olive de France en Appellation d’Origine (Nyons 2016)

Médaille d’Or – Huile d’olive Sainte-Modeste – Millésime 2015

Concours Inter-régions de Brignoles 2016

Médaille d’Or – Huile d’olive Sainte-Modeste – Millésime 2016

Concours des Olivalies 2017

Médaille d’Or – Huile d’olive Sainte-Modeste – Millésime 2016

Concours des Huiles d’olive de France en Appellation d’Origine (Nyons 2016)

Médaille d’Argent – Huile d’olive Sainte-Modeste – Millésime 2017

Concours des Huiles d’olive PACA 2018

Médaille d’Argent – Huile d’olive Sainte Modeste – Millésime 2017

Concours Général Agricole de Paris 2018

Médaille d’Argent – Huile d’olive Sainte-Modeste – Millésime 2018

Concours des Olivalies 2019

Informations complémentaires

Poids 0.650 kg
Marque

Château Calissanne

Quantité

250ml

Origine

France